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  - "Gastronomía"
author_name: "El Comarcal de Alicante"
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# El Caldero: el sabor eterno de Tabarca reinterpretado en Alicante

![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (2)](/download/multimedia.normal.9c7ede2098bcc079.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (4)](/download/multimedia.normal.91d37589a810e36f.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (7)](/download/multimedia.normal.83b01051a198a235.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (5)](/download/multimedia.normal.b65285ff96334c59.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (3)](/download/multimedia.normal.aa73efdf86ead562.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (6)](/download/multimedia.normal.9fecb124831a9f99.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (1)](/download/multimedia.normal.8cbc241f6ef03433.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

## ![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (4)](/download/multimedia.normal.91d37589a810e36f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

En la Calle Virgen del Socorro, 68, en el barrio alicantino del Raval Roig, se alza **El Caldero**, un restaurante que ha conseguido erigirse en referente de la **cocina alicantina** gracias a una propuesta que une tradición y creatividad.

El establecimiento, dirigido por **Jordi**, gerente y sumiller de gran prestigio, presenta una carta que pone en valor los productos mediterráneos con un tratamiento innovador y sorprendente. El propio Jordi ha sabido trasladar a su proyecto la sensibilidad del sumiller: cada plato encuentra su maridaje perfecto en una selección de vinos nacionales e internacionales cuidadosamente escogidos.

El protagonismo absoluto recae en el **arroz caldero**, preparado con pescado de roca siguiendo la receta más fiel a la isla de **Tabarca**, cuna de este emblemático plato marinero. El resultado es un guiso profundo, sabroso y elegante que conserva la esencia del recetario tradicional y lo eleva con técnica y detalle.

![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (5)](/download/multimedia.normal.b65285ff96334c59.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La experiencia gastronómica se completa con propuestas de altura: las **tellinas alicantinas**, consideradas uno de los grandes tesoros de la cocina local; las **croquetas de jamón con bechamel especial**, de una cremosidad exquisita; las **croquetas del día**, pequeñas creaciones que aportan frescura y sorpresa; y una **tarta de queso** que pone el broche dulce con sutileza.

En **El Caldero** no se sirven cenas, solo comidas. Un detalle que refuerza su filosofía: centrarse en la experiencia gastronómica diurna, cuando la luz del Mediterráneo invita a disfrutar con calma de los sabores del mar y la tierra.

**El Caldero** no es solo un restaurante, es una declaración de principios: un espacio donde Alicante y Tabarca dialogan entre tradición e innovación, con el vino como compañero inseparable de la mesa.

RESERVAR: Teléfono de Reservas:**638 02 94 45**. Sitio Web: [Restaurante El Caldero en Alicante - TheFork](https://www.thefork.es/restaurante/el-caldero-r842733)

![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (7)](/download/multimedia.normal.83b01051a198a235.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (3)](/download/multimedia.normal.aa73efdf86ead562.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)![RESTAURANTE EL CALDERO - ALICANTE (6)](/download/multimedia.normal.9fecb124831a9f99.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

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